冬季吃火锅,这5个坏习惯快改正

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以下文章来源于科学辟谣 ,作者薛庆鑫

科学辟谣.

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划重点

不要只点红油锅。

美味食材要涮熟。

可别忍烫吃下肚。

最好别喝火锅汤。

涮锅喝啤要不得。

冬季小火锅

拥有独特的魅力

喷腾的热气,翻滚的汤汁

暖意浓浓▲图虫创意

冬季最适合吃的美食就是火锅,约上三五好友,围着锅子畅聊取暖,填饱肚子。虽然很惬意,但是这5个习惯可别有。

01

只点红油锅

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红油火锅——就是表面飘着一层辣油的锅底。对于重口味的人和无辣不欢的人来讲,红油锅简直就是最爱。

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红油锅的热量可比清汤锅要高,下图分别为红油火锅锅底和清汤火锅锅底的营养成分表,对比一下可以看出,红油火锅的热量几乎是清汤锅的两倍。图片:电商平台(红油火锅底料)图片:电商平台(清汤火锅底料)

经常吃火锅的人会发现,红油火锅水开的特别快,如果是点的鸳鸯锅,一般都是红油那一半先被烧开。因为上面附着了一层油脂,保温效果好,升温快。

正确做法:对于经常吃火锅又重口味的人,建议选择鸳鸯锅,两种锅综合着吃,能帮助控制热量的摄入,降低肥胖风险。

02

吃毛肚相信七上八下

不少人听过这样的说法:吃毛肚要七上八下。这种做法靠谱吗?毛肚如果煮的时间太长了,会导致肉质变老变硬,咬不动。而这种流传的方法看似时间很短,吃起来肉质鲜嫩,但并不建议这样操作的。

从健康卫生的角度讲,一般建议涮毛肚的时间控制在3~5分钟,不要太长。但是也不能像传说的那么短,时间太短了,毛肚是不会熟透的,而且加热不充分,毛肚上也是可能存在寄生虫或者细菌的。▲图虫创意

吃火锅后出现拉肚子的时间常有发生,经常食用这种没有熟透的毛肚,很可能会导致出现腹泻、寄生虫感染等问题,也会出现胃肠疾病。

正确做法:水开下锅,涮毛肚的时间控制在3~5分钟。

03

吃的太急

有人认为,吃火锅就要吃热乎的,熟了捞出来就吃,还有的人没等肉片熟透就赶紧捞出来吃了。

吃火锅可别着急,吃的太着急,食物温度过高,容易烫伤食道粘膜,增加患有食道癌的风险。而肉片没等熟透就捞出来吃,可能会导致出现肠道疾病。▲图虫创意

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