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入秋后,这东北硬菜要常吃,软烂入味,一家人都能吃过瘾!

入秋‘qiu’之后,硬菜是真的可以吃起来来了,由(you)于要最先贴秋膘,而且提高「gao」免“mian”疫力了,这样才气平稳过冬,不至于太冷。现在天这道东北硬菜,排骨炖豆角就是一个不错的选择。这道菜的口感是属于清新不油腻,而且两者都是很有嚼劲的,而且由于炖的软烂入味,以是吃起“qi”来「lai」也是倍好吃,而且还很适适用来下饭吃,能让一家人都吃得很过瘾()。同时由于口感好,色彩搭配好,这道东北硬菜也十分适适 shi[用来做宴客菜吃。

而且排骨炖豆角的做法也是超级简朴,只要将食材所有放入锅中,开启炖煮模式就成。而且只要煮的时刻能注重下是时间,火候以及放的时『shi』间,就能做出软烂入味,好下饭的排骨炖豆角了。那下面就给人人说说详细的排骨炖豆角的做法,人人可以随着小吃一块做。

【排骨炖豆角】

我们只需要准备排骨、豆角、葱、姜、八角、料酒、老抽、生抽“chou”、冰糖【tang】。排骨买颜色鲜艳或者粉色一点的,而且买之前用手按压排骨,肉能很快弹回来就可以买。豆角我是用的北方的【de】豆角,没有的也用南方的长豆角或者南方的四序豆来替 ti[换也一样好吃,而〖er〗且豆角不要买太老的。买完所有食材之后就最先着手做菜。

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【详细历程】

步骤1:将排骨先扔入水中洗濯第一遍,然后将排骨捞出,而且将排骨放在清水中泡上1个小时左右,时间一到就捞出,冲洗一遍之后就将排骨放入锅中,加上适量的水、料酒、生姜之后就最先焯水「shui」,2-3分钟(zhong)之后就可以关上火,而且将排骨从水中《zhong》捞出,顺带冲掉浮沫「mo」,沥干水分备用。

步骤2:拿出豆角,先将它的筋撕掉,所有撕掉之后将豆角洗濯清洁,而且放在菜板上,然后将豆角切成斜块或者切成段备用{yong}。家里还剩了点胡萝卜,就将胡萝卜也洗濯清洁,而且切掉根部,然后切成斜片,放在一旁备用了。最后大葱切段,姜切片备用。

步骤3:热锅中下油,放入香葱和姜、八角,炒出【chu】香味之后就倒入排骨,翻炒一下后倒入1汤匙料酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽和几颗〖ke〗冰糖,然后继续炒,炒到『dao』上色之后就倒入适量的热水,大火烧开之后就转为中小火炖,炖上20分钟之后就放入豆角、胡萝卜以及盐,炖到排骨软烂之后豆角也差不多熟了,最后收下汁水就可以【yi】出锅开吃了。

一份软烂入味的东北硬菜排骨炖豆角就做好了。不愧是东北的硬{ying}菜,这道菜吃起来确实是很过瘾,十分的好吃,甚至我们还可以将面条放在内里,做成焖面吃。总之这道菜的口感是很不错的『de』,而且做法也简《jian》朴,只要简朴的炖煮一下就成,以是入秋后,这东‘dong’北硬菜要常吃。

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