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usdt官方交易所(www.payusdt.vip):馒头怎么做好吃?“2饧2揉”暄软又蓬松,不塌陷不皱巴

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2021-04-06 14:43 柚子侃影戏

特殊时期,选择宅在家里头,不仅利国利己,而且可以最大限度地降低被病毒熏染的概率,躺在家中就可以为国家做孝顺。长时间的不出门,想必好些人家中贮备的粮食都已经耗得差不多了,缺什么都没关系,唯独不能缺大米和面粉,事实它们是制作主食的主要质料,北方人的馒头,南方人的大米饭,顿顿都离不开它们,吃饱喝足人人一起配合抗疫!

馒头在种种主食中食是最容易存放的一种,在温度低的环境下,保留上3-5天绝对是没有问题的,照样会保持暄软蓬松的口感,它和大多数面食一样,“2饧2揉”是保证乐成的主要条件,进而阻止泛起塌陷、皱巴、起泡等状态,永比哪些一次发酵出来的效果要好上数倍,吃起来又香又软。

【食材配料】:面粉、小苏打、白糖、酵母粉、食用油(有些选择猪油)。

【制作历程】:

1、首先,找个清洁的面盆,先在里头倒入2斤的面粉,再加入5克的酵母粉,再来2-3克的小苏打(缩短发酵时间),以及1小勺的白糖(可以起到促进发酵的作用,家中有条件的人,可以在分外添入少量的猪油,这样吃起来会有着特殊的香味)。

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2、然后,再以少量多次的形式,加入适量的温水(温度控制在30-35度以内,手摸上去有温热感即可,切忌倒入开水,否则,会将酵母烫死,进而影响发酵),将它们搅拌成絮状后,再把它揉成滑腻的面团后,最后,再盖上保鲜膜,再将它放在温暖的地方,醒发半个小时备用。

3、待面团发酵到位后(两个特征:一是泛起蜂窝状,二是发至原先2倍大),再将它们从面盆中扣出来,再经由充实揉面排气后(直到没有气孔为止),再搓发展条,将它们改刀切成是非一致的剂子,再将它们划分揉搓成圆形的馒头坯子,同时,撒上少量的面粉,防止粘粘。

4、然后,先在蒸屉中刷入少许的食用油(没有纱布的情形下使用),再把馒头坯子逐一摆入进去,先不着急焚烧,盖上锅盖后,让它们继续在密闭的环境中,继续醒发10分钟,再全程开大火蒸20分钟,水开上汽后,最先盘算时间,这样蒸出来的馒头,不仅松软好吃,而且易于保留,低温环境下,担保可以存放上3-5天。

【温馨提醒】:

1、有些人制作馒头的时刻,会提前将酵母粉和小苏打用温水稀释后,再倒入面粉中,这样发酵起来会加倍充实一些。

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